Bereiding
1 eetlepel jeneverbessen fijnhakken (of grof stampen in een vijzel).
Varkenshaas in plakjes van ca. 2 cm. dik snijden.
Plakjes door gehakte jeneverbessen wentelen.
Vlees bestrooien met nootmuskaat en peper.
In braadpan 40 gr. boter verhitten. Varkenshaas in ca. 6 minuten mooi
bruin bakken, halverwege keren.
Plakjes vlees uit pan nemen, licht bestrooien met zout en onder
aluminiumfolie warm houden.
Rest van boter, jeneverbessen en jenever in pan doen.
Aanbaksels los roeren en saus aan de kook brengen.
Creme fraiche erdoor roeren en saus op smaak brengen met peper.
Varkenshaasmedaillons over vier borden verdelen. Saus erover schenken.
Lekker met gegratineerde aardappelen en broccoli.
Men drinke hierbij een lichte en soepel-fruitige rode wijn.
Dè plek voor alle creatieve uitjes! Van een
workshop aquarel, vrijgezellenfeest (samen een servies beschilderen voor de
bruid in spé), teambuildingsessie op schilderslinnen tot een onvergetelijk
familiefeestje. Vanaf het vroege voorjaar genieten van een high-tea of smakelijk
maal in de tuin, pal aan de Ourthe: vrijwel alles is mogelijk.
Reserveringen
en info: 04-2280014 of
info@labron.be
1 1/2 eetlepel
jeneverbessen
