WaalsWeekblad

Streekrecepten
Onder redactie van Dorine Lintelo van De Bedding in Manhay (Vakantiehuis, bed en breakfast, cursussen, therapeutisch logeren)
Nieuwe pagina 1 Recepten Zalmmousse Hartige pannenkoekjes Vissalade Bedding Mosterdsoep Tonijnbrood Soufflé Victoire Salade Malmedy Luikse ballen Duivelsoep Tartiflette Kalkoen Herfsttoetje Haantjes met morellen Varkenshaas met jenever Kastanjetaart Nonnenscheetjes Kalfsfricandeau met cider Gestoofd konijn Zoete kaastaart Aardappelsoep met gerookte forel Matoufèt Kip met uienpuree Oesterzwammen Ardens speltbrood Update Forel op de wijze van de molenaarsvrouw Een grog uit Henegouwen en een Evenveeltje van Chimay Fazant met kastanjes Met paté gevulde uien Vleesbordje met boerenbruin Vissoep van de Amblève Ardense salade en Salade van varkensoren Kip in brandewijn Proeven en bezoeken Museum van de Ardense ham Proeven en bezoeken	Luikse ballen Boulets a la Liegeoise Benodigheden: 300 gr gekookt (soep)vlees 300 gr rundergehakt 1 ei, peper, zout nootmuskaat laurier 1 kruidnagel 2 witte boterhammen 1 1/2 ui 2 dl water 1 koffielepel Luikse siroop margarine 1/2 suikerklontje 1 koffielepel tomatenpuree 1 eetlepel zetmeel Het vlees malen samen met 1 1/2 ui en het brood. Gehakt, ei, nootmuskaat, zout peper toevoegen en alles goed mengen. De ballen maken en 15 minuten fruiten in wat margarine. De siroop met water verdunnen en suiker toevoegen. Laurierblad, kruidnagel, tomatenpuree, zout en peper en een scheutje azijn toevoegen. Binden met de zetmeel die met water is aangelengd. De ballen in de saus leggen en twee uur laten sudderen. Bon Appetit!

Rivage, Sprimont
www.labron.be

Dè plek voor alle creatieve uitjes! Van een workshop aquarel, vrijgezellenfeest (samen een servies beschilderen voor de bruid in spé), teambuildingsessie op schilderslinnen tot een onvergetelijk familiefeestje. Vanaf het vroege voorjaar genieten van een high-tea of smakelijk maal in de tuin, pal aan de Ourthe: vrijwel alles is mogelijk.
Reserveringen en info: 04-2280014 of info@labron.be