WaalsWeekblad

Streekgerechten
Onder redactie van Dorine Lintelo van De Bedding in Manhay (Vakantiehuis, bed en breakfast, cursussen, therapeutisch logeren)
Nieuwe pagina 1 Recepten Zalmmousse Hartige pannenkoekjes Vissalade Bedding Mosterdsoep Tonijnbrood Soufflé Victoire Salade Malmedy Luikse ballen Duivelsoep Tartiflette Kalkoen Herfsttoetje Haantjes met morellen Varkenshaas met jenever Kastanjetaart Nonnenscheetjes Kalfsfricandeau met cider Gestoofd konijn Zoete kaastaart Aardappelsoep met gerookte forel Matoufèt Kip met uienpuree Oesterzwammen Ardens speltbrood Update Forel op de wijze van de molenaarsvrouw Een grog uit Henegouwen en een Evenveeltje van Chimay Fazant met kastanjes Met paté gevulde uien Vleesbordje met boerenbruin Vissoep van de Amblève Ardense salade en Salade van varkensoren Kip in brandewijn Proeven en bezoeken Museum van de Ardense ham Proeven en bezoeken	Zoete kaastaart Tarte fromage sucree In België noemt men kwarktaart meestal "mattetaart". "Matte" betekent gestremde melk. Het wordt gemaakt door kokende melk te mengen met karnemelk, waardoor de massa meteen indikt (stremt). Na een nacht uitlekken in kaasdoek is de huisgemaakte kwark klaar. Nagerecht voor 10/12 personen Benodigheden: 6 plakjes roomboterbladerdeeg 4 eieren 200 gr. Huttenkase 200 gr. verse roomkaas 300 gr. volle kwark 1 eetlepel citroenrasp 150 gr. basterdsuiker mespunt zout 1/2 eetlepel boter of margarine (om in te vetten) 1 eetlepel bloem springvorm (doorsnede 24 cm) Bereiding: Bladerdeeg uitspreiden en laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 200 graden C of gasovenstand 4. Springvorm invetten. Eieren splitsen. Met mixer eierdooiers, Huttenkase, roomkaas, roomkwark, citroenrasp en suiker tot gladde , luchtige massa kloppen. In andere kom eiwit met zout tot witte pieken kloppen. Eiwitschuim luchtig door kwark-kaasmengsel scheppen. Aanrecht bestrooien met bloem. Plakjes bladerdeeeg op elkaar leggen en uitrollen tot lap ca. 4 cm groter den vorm. Vorm bekleden met deeg. Kwark-kaas-mengsel in vorm scheppen en gladstrijken. Taart ca. 40 minuten gaar en licht-goudbruin bakken. Halverwege temperatuur verlagen tot 175 graden C of gasovenstand 3. Taart in vorm laten afkoelen. Men drinke hierbij een friszoete tot halfzoete witte wijn. Bon Appetit!

Rivage, Sprimont
www.labron.be

Dè plek voor alle creatieve uitjes! Van een workshop aquarel, vrijgezellenfeest (samen een servies beschilderen voor de bruid in spé), teambuildingsessie op schilderslinnen tot een onvergetelijk familiefeestje. Vanaf het vroege voorjaar genieten van een high-tea of smakelijk maal in de tuin, pal aan de Ourthe: vrijwel alles is mogelijk.
Reserveringen en info: 04-2280014 of info@labron.be