Vandaag eens gerookte vis. Gerookte forel
wordt eerst gepekeld en vervolgens warm gerookt.
Tijdens het roken stoomt de vis gaar in eigen vet.
Aardappelsoep met gerookte forel Potage aux pommes de terre avec truite fumée
(voor 4 personen)
Bereiding:
Aardappels schillen en in stukjes snijden.
In pan aardappels met 1/2 liter water aan de kook brengen en
bouillonblokje erboven verkruimelen.
Aardappels in ong. 20 minuten gaar koken.
De forel in reepjes snijden.
Bieslook fijnknippen.
Aardappels boven kom afgieten.
Kookvocht bewaren.
Aardappels in keukenmachine pureren.
Kookvocht en crème fraîche toevoegen en meepureren.
Mengsel in pan terugdoen.
Leffe er voorzichtig doorroeren en soep goed doorwarmen.
Reepjes forel en knoflookbieslook erdoor roeren.
Met zout en peper op smaak brengen.
Men drinke hier ook een blonde Leffe of glaasje halfdroge wite wijn bij.
Dè plek voor alle creatieve uitjes! Van een
workshop aquarel, vrijgezellenfeest (samen een servies beschilderen voor de
bruid in spé), teambuildingsessie op schilderslinnen tot een onvergetelijk
familiefeestje. Vanaf het vroege voorjaar genieten van een high-tea of smakelijk
maal in de tuin, pal aan de Ourthe: vrijwel alles is mogelijk.
Reserveringen
en info: 04-2280014 of
info@labron.be
5oo gr. aardappelen
